「関西の食文化とフードツーリズム」

（2013.09.14：大阪府立大学I-siteなんば）
フォーラムは、フードツーリズムをテーマとしたわが国初のフォーラムとして、参加者１１０名で盛況に開催しました。
━━━フードツーリズム宣言
　　　フォーラム「関西の食文化とフードツーリズム」の成果のまとめとし、これからのわが国の
フードツーリズムの発展に向けて、ここにフードツーリズム宣言を行いました。詳しくはこちら

━━━関西フードツーリズムMAPの発表

• フードツーリズム研究会が、関西におけるフードツーリズム普及に役立てることが出来ればとの思いから、この度、発行・頒布させていただくこととなりました。詳しくはこちら

━━━研究フォーラムの記録(写真アルバム）

• 「関西の食文化とフードツーリズム」では、研究会代表の尾家からの基調報告「フードツーリズムの現状と課題」や「料理が地方を元気にする」をテーマに奥田 政行（ アル・ケッチァーノ オーナーシェフ）による特別講演をはじめ、関西の先進的事例紹介をふまえ、パネルディスカッション『関西からフードツーリズムを広めよう』などを行いました。詳しくはこちら

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食と観光の新たな現象：フードツーリズム現象

• 「食」は生産から加工・外食まで実に広大で多様な世界を形成していますが、「観光」との関係において、地域の経済や文化に関わる様々な状況と課題を提供しています。例えば、世界各都市での食べ歩きツアー、ワイナリー巡り、スローフード運動、フードトレイルやわが国でのご当地グルメブーム、ミシュラン・ガイドの日本進出、築地市場の外国人観光客、全国の地産地消レストランなど、これらの多くは2000年代に入ってからの、世界的なフード・ツーリズム現象といえます。

目標

• フードツーリズム研究会は、食と観光の関係から生ずる様々な観光現象である「フード・ツーリズム」の研究を目的に、2008年4月に大阪観光大学と（社）大阪外食産業協会の産学協同で発足しました。「食文化」を地域資源として観光産業を開発し、又、観光を活用して食産業を発展させることにより、地域の農漁商工業の活性化に資することがフードツーリズム研究会の目標です。

構成

• 本研究会は、「研究セミナー」「グループ研究会」「視察会」の活動から構成されています。メンバーは大学・研究機関、外食産業、コンサルタント、官公庁、食品流通、ジャーナリスト、一般企業など多彩です。
• 「研究セミナー」では講師を招き「講演」と意見交換を行っています。
• 「グループ研究会」では個人発表をテーマに、ディスカッションを行います。
• 「視察会」ではフード・ツーリズムの現場に出かけ、勉強会を行います。