発表者：山川　雅行氏：ORA理事

配布資料：英文ガイドブックに見る大阪（概要）

発表者：近藤　政幸氏：わかやま産業振興財団

配布資料：和歌山港の漁港ツーリズム(抜粋）

発表者：清水俊博　　：近畿運輸局企画観光部観光地域振興課

配布資料：インバウンドとフードツーリズム(抜粋）

①伊勢における外宮前名物としての「みけ丼」の開発
②若狭たかはま鮨のブランド化の挑戦

原田　弘之：
（株）地域計画建築研究所（アルパック）
大阪事務所http://www.arpak.co.jp/
○会社に入って18年（平成４年４月入社）
○専門分野：農村計画、観光まちづくり
調査、構想、事業検討、ワークショップファシリテーター

配布資料：伊勢みけどん
配布資料：たかはま鮨

大阪観光大学　尾家建生

１．食と観光の関係性
（１）観光施設から観光アトラクションへ
（２）土地、移動と観光体験
（３）食の娯楽的要素
（４）フード・ツーリズムと美味
（５）フード・ツーリズムの基本概念
　「フード・ツーリズムとは、食を観光動機とした観光旅行であり、食文化を観光アトラクションとした観光事業である」ということができる。
（６）フード・ツーリズムの多様性

２．フード･ツーリズムの構造
（１）美味と食文化
（２）フード・ツーリズムの構造
３．観光産業としてのフードツーリズム
４．フード・ツーリズムの3領域
A群　食観光事業 …主に観光地に形成される
B群　地域づくり…食によるまちづくり
Ｃ群　美食空間　…美食エンターテインメント
→課題:　フード・ツーリズムのマーケティング、マネジメント、ホスピタリティ、インバウンド

京都府立大学大学院生命環境科学研究科
農業経営学講座共同研究員
片上　敏喜

目的
１．食文化観光とは
２．食文化観光としての観光対象の捉え方と形成過程について

事例考察：奈良の食文化産業を対象とした食文化観光の形成過程