㈱スルッとKANSAI
アライアンス ビジネス サークル

星乃　勝

配布資料（抜粋）PDF

C&Kデザイン代表：浅野幸治

kojiasano@kawachi.zaq.ne.jp
http://blog.zaq.ne.jp/ckdesign/
http://www.ckdesign.biz/

イントロ
　・「フードツーリズム」とは何なのか？
　・食べることは？

Ⅰ　地中海食文化：食の風景：シシリア
Ⅱ　イタリア食文化：食のルーツ・食の特性
Ⅲ　スペイン食文化：地域色豊かな食生活
Ⅳ　ポルトガル食文化：地域色豊かな食

Ⅴ　地中海食文化のまとめ
・地中海食文化と特色とは何か？
・食生活の柱とフードツーリズムの関係

配布資料（抜粋）PDF

田中　淳士:食一代表
事業内容
産直イベントの開催支援
こだわり食材の産地直送卸業（魚・野菜）
食を通じた地域活性化活動

目次
水産業の衰退
漁港の“変わりモン”
事例．「関」ブランド
事例．三崎漁協など中国・四国・九州の漁協の取り組み
魚で盛り上がるためのキーポイント

配布資料（抜粋）PDF

立命館大学経済学部
戸祭ゼミ３回生
菊岡誠司、井筒真悟、峯垣静

目次

1、食育とフードテーマパーク(導入にかえて)
2、ビジネスモデルとしての“キッザニア”
3、フードテーマパーク・プロト型プラン“ＡＳＩＭＩ”
4、他の恒常的フードビジネスとの比較
5、フードテーマパークの将来性(まとめにかえて)

立命館大学衣笠総合研究機構研究員
峯俊智穂

はじめに
　①長崎県・新上五島町の概要、産業、五島うど
　　ん、観光状況などを概観し、
　②五島うどんを軸とした観光まちづくり（フー
　　ドツーリズム）の方向性について考察する。

目次

１．新上五島町への訪問理由
　２．新上五島町の概要
　３．新上五島町の産業
　４．五島うどんについて
　５．新上五島町の観光に関する状況
　６．考察

配布資料（抜粋）PDF

大阪観光大学　尾家建生

B級グルメ推進の利点
（１）食はまちづくりのテーマとして住民に浸透しやすく、観光要素が大きい。又、都市規模にかかわらず、取り組みが可能。
（２）食は地域の個性をアピールしやすく、マーケットへの訴求が比較的容易である。
（３）食は話題度が高く、メディアの関心を引きやすい。また、各種イベントに出展しやすい。
（４）食産業は地域の生産者、食品加工、商業、観光のネットワークを可能にし、6次産業を創る。
（５）食産業は大規模なハードを必要としないため、少ない予算で地域活性化が可能である。
（６）食産業はコンビニ弁当、インスタント食品、通信販売、土産品、全国の百貨店・スーパーへの販売拡大が可能である。
（７）食育、地産地消につなぐことができる。

→地域ブランド・食文化・新産業の創造

配布資料（抜粋）PDF

主な議題
１．組織　　　　　　　　　　　　　　　　
　■フードツーリズム研究会は、フードツーリズム研究セミナー(08年9月)
　　　　　　　　　　　　　　　フードツーリズム研究グループ(09年8月)
　　で構成
　■共同運営：大阪観光大学観光学研究所と(社)大阪外食産業協会
２．研究グループの推進（案）
（１）研究テーマ
・地域事例(国内・海外)
・理論
・プロジェクト事業
・その他
（２）組織と運営
・毎回ごとの座長制
・毎月の開催
・事務局
（３）予算
（４）広報＆発信

会議の概要（抜粋）PDF