今回は「第1回伊丹まちなかバル」から市民代表として開催に関わってこられた『マダムＭ』こと村上有紀子さんを講師にお招きし、バルの観光効果について、あるいはバルによる魅力あるまちづくりについてディスカッションします。
バル経験者は勿論、バル未経験者の方もぜひお越しください。皆さんの多数のご参加をお待ちしています。

　南半球オーストラリアのメルボルンやシドニーは最近、食通の街として人気があり、特に、メルボルンは世界最大級のフード＆ワイン・フェスティバル（毎年3月）で有名です。今回のFTセミナーではダニエル・ミルンさんに故郷のメルボルンの食文化について講演をしてもらいます。
移民が持ちこんだ食文化、メルボルンの外食文化の中心的なメディア「The Age Food Guide」やワイナリーの話など、アジアの新しい食文化のトークとディスカッションをお楽しみください。皆さんの多数のご参加をお待ちしています。

　ガストロノミーは美食を追求する言葉として、又、地域の食文化を活用する意味 において、最近よく聞かれる言葉です。古代ギリシア語に起源し、近代にB.サヴ ァランが復活させた概念ですが、ガストロノミー(美味学)には、食を提供する上で のサービス、あるいはホスピタリティは欠かせない要素であり、特に観光との関係 において重要な意味を持っています。
　今回は、ホテル経験の長い西田淑子先生に西洋と日本の料理の比較、もてなしやマナーの違いなどを始め、ホスピタリティの視 点からフードツーリズムを語っていただきます。
皆さんの多数のご参加をお待ちしています。

フランスの宮廷料理がフランス革命後にお抱え料理人によりパリ市街にレストランをもたらしたことはよく知られていますが、その後、地方料理がツーリズムとともにフランスの食文化形成に大きな役割を果たしたことは、一般にはあまり知られていません。
今回のFTセミナーはフランス料理史の専門家としてもご活躍の山内秀文先生をお招きし、19世紀後半から20世紀前半にかけてのフランスの地方レストランと観光についてレクチャーをいただきます。
フードツーリズムの原点ともいえる当時の地方料理とモータリゼーションやミシュランのお話を、講師のフランス食文化への深い造詣とともにお楽しみくだい。
皆さまの多数のご参加をお待ちしています。

全国各地で食文化を利用したまちづくりや観光振興が盛んに推進されているなか、誰もが認める「食い倒れの大阪」の食は観光とはそれほど強く結びついている様には見えません。あるいは、大阪に住む私たちだけで大阪の食文化をちゃんと楽しんでいるのかも知れませんが。
一方で、大阪の食文化のシンボル「道頓堀」の街の様相が変わり、食の街が分散してしまったのも確かです。しかし、現状のままではなにわの伝統的な食文化は観光戦略のひとつにはなりそうもありません。
今回は大阪のブランド論にも造詣の深い小林哲先生をお招きし、大阪の食文化と観光について考えてみたいと思います。皆さまの多数のご参加をお待ちしています。